NOS PÂTES FRAÎCHES
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Linguine alle vongole e bottarga 26 €
Linguine aux palourdes et poutargue
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Ravioli di ricotta caciocavallo e asparagi 25 €
Ravioli farcis à la ricotta, caciocavallo et asperges
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Rigatoni alla buongustaia 24 €
Rigatoni à la sauce tomate, viande hachée, champignons et crème
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Fettucine al tartufo nero Melanosporum 10g 55 €
Fetuccine à la truffe noire Melanosporum
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Pasta Bambini 12 €
Jusqu'à 12 ans : Pâtes au beurre ou à l'huile, tomates
antipasti
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Zuppa di pesce 16 €
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Parmigiana di Melanzana 18 €
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Insalata di rucola e parmigiano 16 €
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Burrata e Parma 26 €
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Burrata au coulis de tomates frais 18 €
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Mozzarella di bufala con pomodoro 16 €
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Antipasti della casa 18 €
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Vellutata di sedano, carote e castagne 14 €
Potage du jour : Velouté de céleri, carottes et châtaignes
Et toujours...
Notre sélection des meilleures charcuteries italiennes artisanales
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Prosciutto di Parma S.Ilario* 20 €
Jambon de Parme rigoureusement sélectionné, salé et affiné de façon traditionnelle dans les caves d'Emilie-Romagne pendant 28 à 30 mois
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Speck del sud Tirolo 18 €
Jambon fumé typique du nord de l'Italie
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Mortadella al Tartufo/ al pistacchio* 18 € /16 €
Célèbre spécialité de la région de Bologne à la truffe tuber aestivum/ aux pistaches
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Coppa di Parma S.Ilario* 18 €
Charcuterie salée, séchée et affinée d'Emilie-Romagne
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Bresaola punta d’anca* 18 €
Viande de bœuf séchée, servie avec roquette de l'huile d'olive et citron
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Affettato misto* 20 €
Charcuteries mixtes
Viandes du jour
Nos viandes sont d’origine française.
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Rognoncini di vitello trifolati 26 €
Emincés de rognons de veau poêlés avec des champignons
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Cotoletta di vitello alla Milanese 40 €
La côtelette de veau panée comme à Milan !
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Vitello Tonnato 28 €
Roti de veau froid finement tranché - sauce thon et câpres
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Escalope de veau de lait au beurre et sauge 28 €
servies avec une poêlée de légumes
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Carpaccio de bœuf de chez Polmard 34 €
servi avec de la roquette, parmesan, huile d'olive et citron
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Côtes d’agneau poêlées au romarin 35 €
servies avec une poêlée de légumes
Desserts
Nos desserts sont préparés par notre pâtissier tous les jours sur place; certains d’entre eux, comme le tiramisu ou la panna cotta étaient déjà à la carte lors de notre ouverture en 1978 (à ce moment, très peu connus).
